Fajitas de Frango Vegan.

Uma receita vegan de fajitas ideal para uma noite mexicana! Sabores frescos de citrinos, todos marinados juntamente com tomates suculentos, abacate, pedaços de frango e coentros. Estas fajitas vegetarianas são feitas para agradar e agradar com amor.

50 minutos

2 doses

INGREDIENTES

160 gramas de The Vegetarian Butcher Vegan Chicken Winner
1 pimento vermelho cortado em tiras
1 cebola roxa cortada em rodelas
22 tomates cherry
1,5 lima
1 colher de chá de pimentão doce fumado
q.b. pimenta preta moída
15 gramas de coentros frescos picados
3 colheres de sopa de azeite extra virgem

PREPARAÇÃO

Corta os pedaços de frango em tiras pequenas. Corta grosseiramente 15 dos tomates cherry e parta os restantes um pouco mais finos. Corta a malagueta.
Combina as tiras do pimento vermelho, a cebola roxa, o sumo de meia lima, a paprika fumada e pimenta a gosto. Deixa marinar entre 5 a 10 minutos.
Faz o molho de tomate, combinando meia malagueta, os coentros e os tomates cherry cortados com o sumo de meia lima e 1 colher e meia de sopa de azeite. Tempera com sal e pimenta.
Retira a pele e o caroço do guacamole e corta-o em pedaços. Depois mistura-o com os 7 tomates cherry bem cortados, o resto da malagueta e sumo de meia lima. Tempera com sal e pimenta a gosto.
Aquece uma panela a lume médio e outra a lume alto. Frita a marinada na panela mais quente entre 6 a 8 minutos. Mexe continuamente para garantir que os vegetais não queimam. Frita-os até ficarem castanhos.
Cozinha os pedaços Chicken Winner em 1 colher e meia de azeite, de acordo com as instruções que vêm na embalagem.
Aquece as tortilhas no micro-ondas ou numa frigideira seca e coloca-as nos pratos. Adiciona os pedaços Chicken Winner à mistura e espalha nas tortilhas. Serve o guacamole, o molho de tomate, o molho vegan tipo maionese e, se quiseres, o queijo cheddar vegan derretido.