Croquetes Vegan com Chicken Winner

Croquetes vegan de fazer água na boca, que satisfazem todas as grandes expectativas de sabor. A cobertura dourada crocante dá lugar a um recheio suave e delicioso a cada dentada. Esta receita de croquetes vegan vai com certeza entrar na tua lista de favoritos.

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45 minutes

2 servings

INGREDIENTES

Para o recheio:

160 gramas de The Vegetarian Butcher Vegan Chicken Winner
100 gramas de cenoura finamente cortada
100 gramas de alho francês finamente cortado
200 gramas de cebola finamente picada
2 dentes de alho esmagados
70 ml de azeite
100 ml de Knorr Caldo de Legumes

Para o molho bechamel

1 litro de leite de amêndoa sem açúcar adicionado
80 ml de azeite
120 gramas de farinha de trigo
30 ml de molho de soja

Para a massa

polenta e pão ralado misturados

Preparação

Corta os Chicken Winner em fatias finas e reserva.
Para fazer o recheio, salteia a cebola, a cenoura, o alho francês e o alho no azeite até alourar. Adiciona os Chicken Winner e salteia. Adiciona o caldo de legumes e mistura bem.
De seguida, prepara o molho bechamel. Numa frigideira à parte, aquece o azeite e adiciona a farinha. Deixa cozinhar por uns minutos. Adiciona leite de amêndoa e o molho de soja, deixa ferver e mexa até ficar com a consistência pretendida. Se ficar muito grosso, adiciona mais um pouco de leite de amêndoa e continua a mexer ao lume para desengrossar.
Adiciona o recheio previamente preparado ao molho bechamel e mexe bem.
Molha as mãos e molda a mistura em forma de croquetes. Molha com um pouco de água, mergulha na mistura de farinha de milho e pão ralado até ficar com crosta.
Frita os croquetes até ficarem dourados e serve imediatamente.